La recette des cookies ultras gourmands et simples à réaliser

Si vous avez lu mon «  à propos  » vous savez sûrement que je suis une grande gourmande, et accessoirement pâtissière de profession. Cet article, est le premier d’une longue série sur le blog. J’ai d’ailleurs créé la rubrique  » A table » afin de retrouver tous les articles dédié à la cuisine et à la pâtisserie. Aujourd’hui, je vous propose une recette basique mais gourmande qui plaira à tout le monde ! Il s’agit de LA recette parfaite des cookies ultras gourmands.

Pour cette recette, j’ai utilisé mon robot KitchenAid Artisan, nous avons le même version professionnelle à la boulangerie. Et je dois dire qu’il est juste parfait : Robuste, puissant, design. Une fois qu’on à l’a entre les mains, difficile de s’en passer ! Je l’utilise plusieurs fois par semaine, et c’est mon indispensable. Bien évidemment, pour cette recette, vous pouvez vous en passer. Vous pouvez faire la pâte à cookies, à la main ou au batteur. C’est à vous de choisir votre préférence.

Qui dit recette, dit ingrédients :

  • 110g de beurre doux
  • 100g de sucre semoule
  • 100g de sucre cassonade (roux)
  • 1 oeuf
  • 10g d’arôme de vanille
  • 225g de farine (T55 de préférence)
  • Un sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Des pépites de chocolat, lait ou noir selon votre choix

Les étapes de la pâte à cookies

  • Dans votre récipient, ajoutez le beurre pommade (sortez le quelques minutes pour qu’il ne soit pas trop dur), les deux types de sucres et mélangez avec la feuille du robot.
  • Ajoutez l’oeuf, puis la vanille liquide
  • Incorporez la farine préalablement tamisée avec le sel, et la levure chimique
  • Une fois que c’est bien mélanger, ajoutez les pépites de chocolat et mélanger quelques secondes pour ne pas écraser les pépites.
  • Préchauffez le four à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Tous les fours ne se ressemblent pas, vérifiez bien pendant les dernières minutes. Votre four n’est pas le mien, il se peut que vous deviez rajouter/diminuer les minutes. Il faut que les bords des cookies soient joliment dorés.

Il ne vous reste plus qu’a poser les cookies sur une grille de refroidissement et de dégustez ! Vous pouvez garder vos cookies dans un récipient fermés pendant quelques jours.

A vos fourneaux ! 

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