La recette des pancakes ultra moelleux et gourmands !

Quoi de mieux que le dimanche pour savourer de délicieux pancakes faits maison? Je vous propose une recette très facile à réaliser et moelleux comme ceux des Etats-Unis ! Vous avez bien quelques minutes devant vous pour les réaliser non ? Vous pouvez également retrouver d’autres recette via la rubrique « A table ! » du blog.

Les ingrédients pour une vingtaine de pancakes

  • 4 oeufs entiers
  • 400ML de lait entier (vous pouvez également choisir du demi-écrémé ou végétal)
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé si vous ne possédez pas d’arôme liquide)
  • 250g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de sucre semoule
  • Un peu de beurre ou huile pour la cuisson

Les étapes des pancakes aériens et ultra moelleux

Le secret est de réaliser des blancs en neige que l’on va incorporer délicatement dans la préparation. C’est le même secret pour obtenir une génoise aérienne !

  • Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait. Puis ajoutez la vanille, la levure, le sucre et la farine préalablement tamisée. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte
  • Montez vos blancs en neige (vous n’avez pas besoin de rajouter une pincée de sel, ils montent très bien sans !)
  • Une fois que les blancs sont bien fermes. A l’aide d’une maryse, incorporez délicatement en plusieurs fois les blancs en neige dans la préparation.
  • Laissez reposer la préparation au frigo quelques minutes
  • Dans une poêle bien chauffée, ajoutez un peu de beurre ou d’huile.
  • A l’aide d’une louche, ajoutez votre pâte et former une sorte de rond pour la forme des pancakes.
  • Ces derniers, doivent être légèrement colorés et lorsque cela commence à faire des petites bulles, c’est le moment de retourner vos pancakes.

Comment les conserver?

Vous pouvez les conserver sans problème au frigo pendant 2/3 jours, bien filmés ou dans une boite hermétique. Vous pouvez également les congeler et les conserver 2/3 mois. Décongelez-les au frigo quelques heures et le tour est joué !

A vos fourneaux !

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6 Commentaires

  1. Avatar 20 décembre 2019 / 19 h 01 min

    Hello ! Je suis une grande fan de Pancakes, j’adore ça 🙂 Les tiens ont l’air délicieux !
    Bisous. Carolane

    • Avatar 25 décembre 2019 / 10 h 21 min

      Hey ! ☺️ Ils étaient délicieux 😋
      Joyeuses fêtes de fin d’année – Audrey ✨

    • Avatar 25 décembre 2019 / 10 h 19 min

      Ils l’étaient 🤗
      Joyeuses fêtes de fin d’année – Audrey ✨

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